Obișnuiți să privim critic mai ales către palierele de sus ale piramidei alimentare corecte,ne preocupă să consumăm carne provenită de la pui fericiți, ouă provenite de la păsări fericite. Dar de ce nu ne-am îngrijora mai mult în legătură cu legumele, să pornim dela baza piramidei și poate chiar de mai jos,de la pământul din care își trag seva toate plantele? Să faci azi agricultură ecologică este un act de curaj, ai nevoie de hotărâre și de convingeri puternice, de respect pentru pământ și pentru plante. Iar doamna Valentina Ioniță din București le-a avut pe toate când și-a început drumul, iar cu cât a făcut mai mulți pași pe calea aleasă, cu atât s-a convins că face un lucru bun, cu implicații benefice semenilor și planetei.