Ciorba de perișoare este una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale românești, apreciată pentru gustul său echilibrat și savoarea ingredientelor proaspete. Aceasta combină o zeamă bogată și aromată, pregătită din oase de porc, legume și borș fiert, cu perișoare fragede din carne tocată și condimente atent alese. Perfectă pentru un prânz hrănitor, această ciorbă oferă un echilibru ideal între prospețimea legumelor și consistența perișoarelor.

Ingrediente (fără cantități):

Pentru zeamă:

• Oase de porc

• Apă

• Pătrunjel

• Roșii

• Sare grunjoasă

• Ulei

• Leuștean

• Ceapă albă

• Morcovi

• Țelină

• Ardei gras

• Borș fiert

• Ouă bătute

Pentru perișoare:

• Carne tocată de porc

• Orez

• Ceapă albă

• Sare

• Ouă

• Pătrunjel

• Piper

Valori nutriționale estimate pentru 100 g de ciorbă de perișoare:

• Calorii: ~55 kcal

• Proteine: ~4.2 g

• Grăsimi: ~3.2 g

• Carbohidrați: ~3.8 g